Lembra do inverno? Do jeito que aconteceu até, tipo, mês passado? EU apenas guardei meus suéteres por causa do tempo, e está quente demais para pensar nisso. E cozinhar? ESQUEÇA. No momento, são alimentos básicos e picolés, e também devem ser rápidos – ao contrário de passar fome em uma onda de calor. Outro dia, enquanto estava na geladeira, roubando um momento de frio, encontrei um pote de ricota. Ricota fresca e cremosa. VendidoEu pensei. Parece jantar para mim.
E o melhor da ricota é que ela é muito PODE pode ser jantar (ou café da manhã, ou sobremesa) com muito pouco molho. Um pedaço de pão, um pouco de sal e um pote de uma coisae você está pronto. Limões em conserva, pimentões em conserva – na verdade, qualquer coisa com um pouco de vigor vai combinar bem com ricota. Naquela noite, encontrei um pote de tomates assados lentamente Trader Joe flutuando no fundo do meu armário – e um saco de suas amadas entradas de sanduíche – assim, nasceu um novo jantar de TJ. Está cheio, está ótimo-rápido e tem gosto de uma refeição na qual você investiu tempo e esforço (em vez de simplesmente as primeiras coisas que encontrou na cozinha). isto FAZENDO requer o uso de uma torradeira, mas apenas por 90 segundos no máximo, e prometo que valerá a pena. Os Sandwich Starters do TJ têm status de culto por um motivo: eles são um híbrido macio, em borracha e denso de ciabatta e pão de hambúrguer. E mesmo uma torrada leve adiciona um crocante satisfatório à textura cremosa deste prato.
Se ajudar, acho que este prato é melhor preparado de sutiã na cozinha, com uma Diet Coke gelada no balcão. Mas essa parte é opcional. Aqui está a receita…
Brindes de jantar de verão
Serve 1
1 entrada de sanduíche Trader Joe’s
1 xícara de queijo ricota (usei ricota de leite integral do TJ, mas qualquer marca serve)
1/2 pote de tomate assado lentamente TJ
Sal e pimenta a gosto
Algumas folhas frescas de manjericão, lavadas e rasgadas, para cobertura*
* Se você estiver por perto. Costumo fazer no verão, mas este prato fica ótimo sem ele. Pelo amor de Deus, faça não vá até a loja!
Divida a Sandwich Starter ao meio e toste levemente. Coloque as fatias de torrada e divida a ricota entre elas, espalhando em cada fatia.
Cubra cada pedaço com uma camada de tomates assados, retirando-os do pote com um garfo pequeno. (Se quiser, você pode colher um pouco de óleo do pote e despejar um pouco sobre a torrada.) Adicione sal e pimenta a gosto (os tomates em pote já estão bem salgados, então é fácil para a primeira pitada, você pode adicionar mais). Finalize com manjericão fresco por cima, se for usar, e saboreie – despido ou não.
O que você está cozinhando para o jantar atualmente? Você tem uma refeição favorita sem fogão?
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(Fotos de Yossy Arefi para Cup of Jo.)
