Berlim – Durou apenas três segundos. Um breve movimento de câmera, nada mais – e ainda assim esse exato momento na televisão mostrou o quanto Johann Lafer (68) queria reconhecimento em sua infância. Quando seus pais o reconheceram acidentalmente em um retrato do chef do século Eckart Witzigmann (85), eles perceberam pela primeira vez o que havia acontecido com seu filho – um momento que mudou tudo para Lafer até hoje.
Lafer se lembra claramente dessa cena até hoje. “Fiquei na foto por apenas três segundos. Você só conseguia me ver de lado. E de repente minha mãe e meu pai começaram a chorar na frente da televisão”, diz Lafer no podcast “MayWay” do BILD. Foi um ponto de viragem para ele: “Foi a primeira vez que tive a sensação: eles estavam orgulhosos de mim. A primeira vez que disseram: agora entendemos o que ele faz”. Há muito tempo ele perdoou os pais, que dificilmente conseguiam demonstrar seu carinho no dia a dia: “Era a honestidade de gente que não conhecia e não conhecia outro caminho.
Johann Lafer com seu ex-professor Eckart Witzigmann (85)
Lafer cresceu em uma fazenda
Havia uma razão para essa relutância. Lafer cresceu em uma pequena propriedade no leste da Estíria, em condições que ele mesmo descreve da seguinte forma: “Não tínhamos nada. Vou contar como é. Meu pai foi trabalhar para pagar tudo. E vivíamos exclusivamente com o que tínhamos.” Até as cascas dos ovos não foram jogadas fora, mas secas e devolvidas às galinhas – “foi isso que me influenciou tanto. A honestidade do produto. E o fato da natureza ser brutal”. Quando ele saiu de casa ainda jovem, sua mãe lhe deu 500 xelins. “E então pensei: esta é toda a sua fortuna. Este momento nunca me abandonou.” Na verdade, ele queria ser padre, mas “meus pais não tinham condições de pagar um internato” – então ele se tornou chef, com todas as dificuldades que isso implicava.
Johann Lafer (2º à direita) com seus pais e irmãs na Estíria
O jovem Johann Lafer no início de sua carreira
Lafer perdeu o nascimento de seu filho
É exatamente aqui que está seu maior conflito até hoje. O sucesso veio, mas teve um preço: “O sucesso é uma droga. Pelo menos foi para mim.” O carrossel de restaurantes, televisão, escolas de culinária e negócios girava cada vez mais rápido – “e é um maldito ciclo. É brutal de administrar”. O que é particularmente difícil para ele ainda hoje é que perdeu o nascimento do filho porque o chanceler Gerhard Schröder (82) tomou o pequeno-almoço num restaurante. “Eu não faria isso de novo hoje. Foi completamente estúpido. Ainda tenho uma consciência pesada em relação à minha esposa e aos meus Família.“
Família feliz: Sra. Silvia (68), Johann Lafer – com os filhos Jennifer (31) e Jonathan (25, da esquerda)
Seu maior medo sempre foi que seu… mais gentil que um dia ficarão ressentidos com ele pelo tempo perdido – “que os filhos dirão: Pai, você nunca teve tempo para nós”. Encontrou a resposta em pequenos mas intensos momentos: “Mesmo que não na quantidade de tempo, mas na intensidade do tempo”, por exemplo durante idas conjuntas ao zoológico nas segundas-feiras livres.
Johann Lafer com a chefe do BILD Show, Tanja May
Câncer mudou Lafer
Lafer luta desde o início do ano Câncer de linfonodo e faz quimioterapia que lhe tirou a força, o cabelo e o peso – mas não a vontade de viver. “Morrer não é uma opção para mim”, disse ele claramente. Mas não tem medo da morte: “Depois de me despedir da minha sogra no leito de morte, perdi esse medo maior da morte. Somos hóspedes na terra. É definitivo”. O que ele quer é simples: “Só espero poder ser convidado o maior tempo possível”. Ao mesmo tempo, a doença o deixou mais grato: “Quero viver, trabalhar, amar, continuar tendo ideias. Não considero mais nada garantido e aprecio ainda mais minha esposa e filhos e a vida que podemos levar”.
